Insalata mediterranea con burrata e sapori estivi
Persone
2
Tempo di preparazione
Difficoltà
Costo
Ricetta creata da :
Pierre Koch, Executive Chef EMEA
Momenti della giornata :
Colazione
Merenda
Cena
Pranzo
Brunch
Aperitivo
Ricetta realizzata con :
Lista degli ingredienti
- Pane grano Khorasan e cereali di una volta
- Pomodori ciliegini gialli, rossi e granulari
- Pomodori da cocktail
- Cetrioli
- Ribes
- Pinoli
- Burrata
- Basilico
- Quarti di albicocca o pesca
- Germogli di coriandolo
- Marinata di lime, olio d'oliva, sale e pepe
Fasi della preparazione
- Affettare il pane in sbieco per ottenere fette di circa 1,5 cm di spessore.
- Spruzzare l'olio d'oliva sulle fette di pane.
- Tostare un lato della fetta di pane nel forno con l'impostazione grill per circa 5 minuti.
- Affettare i pomodori e i cetrioli.
- In una grande insalatiera, unire i pomodorini, le fette di pomodoro, le fette di cetriolo e il ribes rosso.
- Tagliare la pesca o l'albicocca in quarti.
- Aggiungere i quarti di albicocca o di pesca, le foglie di basilico fresco strappate e i germogli di coriandolo.
- Aggiungere i quarti di Burrata all'insalata.
- In una piccola ciotola, preparare la marinata mescolando il succo di lime, l'olio d'oliva, il sale e il pepe.
- Versare la marinata sull'insalata e mescolare delicatamente per ricoprire tutti gli ingredienti.
- Cospargere i pinoli leggermente tostati sulla superficie dell'insalata per aggiungere una consistenza croccante.
- Servire l'insalata con fette di pane tostato a parte.
- Se si desidera, trasformare questa insalata in generose fette di pane.
